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一、无尘厂房和无尘车间的内部设计和布局应满足食品安全卫生操作的要求,避免食品生产中的交叉污染。
二、无尘厂房和无尘车间应根据产品特点、生产工艺、生产特点和生产工艺对清洁度的要求合理划分作业区,并进行有效的分离或分离。
三、无尘厂房的面积和空间应与生产能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。
四、根据生产工艺合理布局无尘厂房和无尘车间工程的设计,防止和降低产品污染风险。
五、无尘厂设置的检验室应与生产区分开。
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